10 шт. (2,5 кг.) -Баклажаны

3 шт - Морковь

10 шт. - лук

10 шт-. перец

2 кг.-Помидор

5 долек - чеснок

Сахар . 200 гр.

Соль . 2 ст. л.

Раст. масло- 200 мл.

Уксус 9% -100 мл.

Баклажаны нарезать большими кубиками , посолить и оставить на 1.5 часа чтоб ушла горечь, потом промыть.

Помидоры перекрутить на мясорубке.Перец режим большими кубиками, морковь брусочками, чеснок слайсами,Лук- полукольцами

Как только закипит томатный сок высыпаем в него соль, сахар, масло раст, уксус.4-5 горошин перца душистого и чёрного, 2 веточки гвоздики.5 мин кипит.

Соединяем теперь все (овощи и сок) кипит 20 мин. и закатываем в стерил.банки. Переворачиваем крышками вниз и укутываем одеялом.Стоит до полного остывания.

Всем удачных консерваций !!!