6 кг.кабачков

1,5 кг.морковки

1 кг.лука

1 ст. сахара     1 ст.уксуса    1 ст. чеснока

2 ст. растительного масла

500 гр. томатного сока

1 ч.л. чёрного молотого перца

2 ст. ложки соли

Кабачки перемолоть на мясорубке и откинуть на сито. Морковь, и лук также перемолоть. Всё тушить под крышкой 2,5 часа от закипания. В конце добавить уксус и чеснок, затем разложить в стерильные горячие банки и закатать. Приятного аппетита !!!! Если кому то пригодится этот рецепт , я буду очень рада..