Тесто:

Сварить 1 апельсин с семенами и кожей. Когда он станет мягким,вынуть из него семена.Апельсин с коркой размять в эмалированной миске.  4 желтка растереть добела с сахаром,смешать с апельсином,толчеными сухарями и взбитыми в густую пену белками.                                      Размешать,вылить в форму и спечь.   Когда торт будет готов,покрыть верх и края кремом,украсить дольками апельсина.

Крем:

Сахар смешать с цедрой.                                                                       Выжать сок апельсина,   желтки и яйцо смешать с вином  ,размешать все вместе и варить на небольшом огне пока не загустеет,все время взбивая.  Когда крем загустеет,снять с огня и продолжать взбивать,пока не остынет.  Затем прибавить 4 взбитых белка,смазать торт и поставить на 10 мин в нежаркую печь,чтобы сверху образовалась корочка