тесто: 
0,5л кефира/простокваши/ряженки/йогурта 
2ст.л. подсолничного масла 
1ч.л. соды (не гасить!) 
1ч.л. соли 
3-6ст.л. сахара (если начинка сладкая) 
муки более 5ст. - тут сколько тесто возьмет

-поджариваем на сковороде лук, 

-потом высыпаем туда перебитую в комбайне куриную печенку,

-хорошенько все тушим до готовности.

-варим картошку и делаем из нее пюре (без добавление масла/молока/сметаны,)  посолить 

-все перемешать и добавить приправу: хмели-сунели.

-муку перемешиваем с содой и солью.

-добавляем кефир, нагретый до комнатной температуры или чуть теплее + масло. земестить тесто, оно будет мягким 

-отрываем небольшие кусочки теста и расплёскивать на столе лепешку.

-ложем в середину начинку и заворачиваем как большой вареник, потом приплюснуть, чтоб "шовчик" был посередине

-обжариваем на сковороде в подсолничном масле.

-выкладываем гарячие на бумажное полотенце, чтоб впитался лишний жир.